제사상 차리는 법 (제수진설법)

우리나라 제사상 차림의 형태는 지방, 가문마다 각기 달라 가가례(家家禮)라 할 만큼 다양합니다.
따라서 가문 및 지역마다 실제 상차림에 차이가 있을 수 있으므로 여기서는 율곡 격몽요결제도(夢圖 擊蒙要訣濟圖)를 예를 들어 설명합니다.

1. 01 제사상차림의 기준위치는 지방(신위)이 있는 쪽이 북쪽이다. 신위의 오른쪽은 동쪽,신위의 왼쪽은 서쪽이다.
2. 02 남자조상은 서쪽(왼쪽) 여자조상은 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 남좌여우(男左女右) 즉, 남자조상의 신위(지방), 밥, 국, 술잔은 왼쪽에 놓고 여자조상은 오른쪽에 놓는다.
3. 03 조상의 제사는 배우자가 있을 경우 함께 모신다. 합설(合設) 밥, 국, 술잔은 따로 놓고 나머지 제수는 공통으로 한다.
4. 04 밥은 서쪽(왼쪽) 국은 동쪽(오른쪽)에 위치 한다. 반서갱동(飯西葉東) 즉, 산 사람의 상 차림과 반대이다. 수저는 중앙에 놓는다.
5. 05 고기는 서쪽(왼쪽) 생선은 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 어동육서(魚東肉西)
6. 06 꼬리는 서쪽(왼쪽) 머리는 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 두동미서(西)
7. 07 적은 중앙에 위치한다. 적전중앙(敵前中央) 적은 옛날에는 술을 올릴 때마다 즉석에서 구워 올리던 제수의 중심음식 이었으나 지금은 다른 제수와 마찬가지로 미리 구워
   제상의 한가운데 놓는다.
8. 08 탕은 3열에 위치한다. 신위를 기준으로 1열은 밥과 국, 2열은 적과 전, 3열은 탕, 4열은 포와 나물, 5열은 과일 및 과자류 순으로 놓는다.
9. 09 나물은 서쪽(왼쪽) 김치는 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 생동숙서(生東熟西)
10. 10 포는 서쪽(왼쪽) 식혜는 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 좌포우혜(左脯右醯)
11. 11 대추, 밤, 배, 감의 순으로 놓는다. 조율이시(棗栗梨枾) 즉, 보통 진열의 왼쪽에서부터 대추, 밤, 배, 감의 순서로 놓고 있다.
12. 12 흰 과일 서쪽(왼쪽) 붉은 과일은 동쪽(오른쪽)에 위치한다. 홍동백서(紅東白西) 즉, 예서에 따라 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓고 있다.